¿Por que el cambio? ¿cuando? muchos de nuestros clientes se han quedado sorprendidos y hemos recibido muchísimas muestras de cariño, respeto, así como medio enfados, pena por tanto compartido ... en definitiva...todo lo que conlleva el cambio, el cierre de una etapa y la entrada en otra ...
Para nosotros el cambio comenzó a gestarse hace ya dos años y ha hecho que converjan dos hechos significativos en nuestra familia, no tenia porque, pero asi ha sido. Por un lado, la esperada y necesaria jubilación de nuestros padres, fundadores de esta tienda, institución en el barrio de Triana. Así como, una búsqueda por parte de nosotros, sus hijos, y un haber encontrado el camino independiente al negocio familiar de nosotros. Cambios que han envuelto a toda la familia, nos han reubicado acorde a la edad y momento de cada uno , y en definitiva, lo mas importante ... nos ha unido mas y nos han hecho crecer.
Los hermanos planteamos hace meses, nuestra visión de los cambios y nuestros padres, asumieron la situación con mucha alegría y tacto ... se trataba de dejar su negocio, su casa fundada en 1976 y en qué manos??? . La tienda tuvo en muy poco tiempo tres novios y el novio mas cercano, mas flexible, el que garantizaba mejores cuidados, mimos y continuidad es el que se la conquistó. Son una pareja, es proyecto de futuro, al igual que lo fue para mis padres hace 37 años, empleados nuestros, caras conocidas para una clientela muy muy fiel que nos ha acompañado siempre dándonos su confianza.
Ayer, 31 de enero, fue nuestro ultimo día en EL PARAISO DE LA CARNE, desde el prisma del currante. Muy emotivo, también cansados por una semana agotadora, porque en todos los cambios hay también momentos y situaciones duras pero el tiempo es sabio y pone a cada cual en su sitio. Todos lo sabemos y nos quedamos con el abrazo que ayer nos dimos los nuevos inquilinos y nosotros casi a las 23h en la puerta de la tienda EL PARAISO DE LA CARNE, tras hacerle entrega de las llaves de la misma.
Hoy, es su primer día de Javi y Marta en EL PARAISO DE LA CARNEy le deseamos lo mejor, su triunfo es el nuestro, saben que tienen todo nuestro apoyo.
Hoy es nuestro primer, día en nuestra nueva etapa, contentos e ilusionados y con nuestros "yuyus" normales ante la incertidumbre, pero sobre todo muy muy satisfechos
A partir de ahora, os mantendré informados de mis nuevos proyectos... : Talleres de flamenco y cocina ...UN TITULAR: " MORE THAN FLAMENCO & COOKING SEVILLA ..." donde podreis descubrir todos los secretos de Lorencor, de la gran cocinera, mi madre y su adjunta, la que escribe. Nuestros "Mumchef´s Secrets"
...hasta pronto... ;)
